Ungspannkaka med grönsaks- och fetatopping

                         Ungspannkaka med grönsaks- och fetatopping

Det här tyckte vi alla tre var väldigt gott. Det var fräsht med löken och fetaosten på. En mycket enkel rätt som går snabbt att göra. Så har man bråttom är det här den perfekta rätten att göra och som samtidigt är riktigt god!
http://www.alltommat.se/recept/Ugnspannkaka-med-gronsaksfylling-4770

Lammfärsbullar med äpple och salvia

Detta var en riktigt god rätt. Och med aioli till så blev det en höjdare. Fin balans med sötsyrliga äpplen och den salta rullen. Det blev en tv-middag, och den fick betyg 4 av mig och Anders. Lättlagat, men ändå lite nya tillbehör. Salvia provar jag inte heller så ofta, den var gos i äpplena.
http://www.alltommat.se/recept/Lammfarsbullar-med-appel--och-salviafras-7368
/ Eva-Lena

Kålpudding

Ursäkta det långa uppehållet från bloggen. Jag har ju blivit med häst, rest lite och jobbat väldigt ihållande. Denna rätt passade jag på att göra medans Karin, Caroline och Anders var i Pitsund, sommarstället. Eftersom min familj inte äter kålpuuding. En för att hon är vegetarian, den andra gillar inte kål.
Köket luktade verkligen av kål efter att jag kokat den. Och det var väldigt mycket kål. Men det blev gott. Med lingonsylt och god inlagd gurka till. Jag tror att vi kom överens om betyg 3,5. Och gillar man kålrätter skarpt så kan det komma upp i en 4. Själv är jag lite ovan.
http://www.alltommat.se/recept/Kalpudding-med-rarorda-lingon-7804
/ Eva-Lena

Grillade köttfärsbiffar med sallad

                                                    
                                                          Grillade köttfärsbiffar med sallad

Biffar igen, den här gången på nötfärs. Även den här rätten gick snabbt att laga till, vilket alltid är en fördel på vardagarna. Senap och dragon gav en god smak. Så tyckte också resten av familjen. Salladen däremot, föll inte i god jord, så den skippar vi nästa gång.
http://www.alltommat.se/recept/Grillade-kottfarsbiffar-med-sallad-6364

Ugnsbakade lammfärsbiffar med feta

                                                  Ugnsbakade lammfärsbiffar med feta

Den här rätten lagade vi när vi var uppe i Piteå. Dock tog semesterkänslan över så jag glömde bort biffarna i ugnen. Därför blev de lite torra. Annars var det god smak av rosmarin och dijonsenap på biffarna. Fräsch potatis med citronsmak. Gott med tsatsiki och färsk sparris till.
Rätten får tre av fem, hade kanske fått bättre om jag inte glömt tiden.
http://www.alltommat.se/recept/Ugnsbakade-lammfarsbiffar-med-feta-7101

Lax med krämig mathavre

Till min hjälp under skapandet av denna rätt hade jag min kära kusin Kristina till hjälp. Gott, lite svårt att få osten perfekt smält i mathavren och aningens mycket lök. Hade aldrig prövat mathavre förut men jag tyckte om det. Man blir väldigt mätt så man behöver inte överdosera. Blev smarrigt med lax istället för kötte. Betyg 3,5.
http://www.alltommat.se/recept/Citronkotlett-med-kramig-mathavre-9569
Nu tackar jag för mig under min tid här på bloggen och överlåter till min Kristina. Jag är övertygad om att hon kommer vara nästan lika bra som mig. :)

Tack för mig
/Astrid och Kristina

Quornbit med varmt mangofräs

Eftersom min kusin ska ta över min plats på bloggen fick hon en introduktion tillsammans med mig. Vi lagade ett recept som skulle ha varit med skinkschnitzel, men eftersom vi båda är vegetarianer så lagade vi till ett par qournbitar. Vi tyckte båda rätten var god, något mycket lök (ej hångelvänlig rätt). Vissa kan vara lite skeptiska till frukt i mat, men då är detta en bra början för mangon passade perfekt ihop med övriga ingredienser. Rätten får en 3,5a i betyg. Ursäkta bildkvalitén men min kamera la av.
http://www.alltommat.se/recept/Skinkschnitzel-med-varmt-mangofras-9232

/Astrid och Kristina

Nudlar med quorn och snackpaprika

Denna rätt skulle egentligen göras med kyckling men qournbitar passade alldeles utmärkt. Jag tyckte rätten var snabblagad och väldigt smakrik. Det blev en bra kombination med chili, soya och cashewnötter. Jag är inget stort fan av koriander, men det var gott med en gnutta i. Rätten får en 4a i betyg av mig och gör den gärna igen. http://www.alltommat.se/recept/Chili--och-kyckling-nudlar-med-snackpaprika-och-cashewnotter-7868

/Astrid

Lasagne med fetaost och rosmarin

Det här var ett kanonrecept ! Vi gjorde en laddning med quornfärs och två med soyamjölk i stället för vanlig mjölk för laktosintoleranta och vegisar. Chilitomatsåsen var väldigt god och med fetaosten blev lasagnen inte lika tung som de kan bli annars. Vi hade lite för lite fetaost så jag rev lite västerbottensost att blanda in i översta lagret i stället. Receptet heter med rosmarin och fetaost, fast det fanns ingen rosmarin i receptet. Men vi satte i lite färsk rosmarin i köttfärssåsen ändå. Våra vänner från Amerika gillade detta skarpt och receptet är nu översatt och ska lagas over there. Vi ger detta 5 av 5 möjliga. Lätt och gott. Viktigt med sallad till. / Eva-Lena ( med gott bistånd av Ammie )
www.alltommat.se/recept/lasagne-med-fetaost-och-rosmarin-6816

Smulpaj med kassler och squash



Smulpaj med kassler och squash

Den här rätten hann jag inte med att smaka på, men de som gjorde tyckte att den var mycket god.  Den var enkel och gick snabbt att göra. Passar bra att äta efter en varm sommardag då den är lite salt. Anledningen till att jag valde bilden med hundarna är att efter det att de som var hemma ätit middag ställde de resterna på bänken, det blev lite som ett smörgåsbord för dem.

Den här rätten kommer jag att göra igen och då kommer jag att se till att jag äter innan hundarna./ Ammie

http://www.alltommat.se/recept/Smulpaj-med-kassler-och-squash-6695





Renskavspytt med cili- och lingonsås



 Renskavspytt med cili-och lingonsås

Det här var ingen favorit, kanska därför som bilden blev så dålig. så i stället för en tallrik med något konstigt på, så får ni njuta av en magnolia.

Jag är inte så förtjust i brysselkål och absolut ingen annan i familjen heller. Renskav är annars en lyxig favoriträtt, men då i mer klassisk version med gräddstuvad renskav, potatismos och rårörda lingon.

Chili- och lingonsåsen var dock ok./ Ammie

http://www.alltommat.se/recept/Renskavspytt-med-chili--och-lingonsas-9192



Rotfruktspytt med kyckling och pumpakärnor

Det här var både gott och enkelt . Då alla som bor i huset just nu är väldigt förtjusta i rostade rotsaker, så passade den här rätten bra. Limecre`men blev en favorit, den fick jag göra mer av till morgondagens rester. jag skippade koriandera då övriga ingredienser fanns hemma.

Hittade ingen länk till det här receptet så här kommer det.

Rotfruktspytt med kyckling och pumpa

Till fyra pers.

4 kyclingfileer

400g rotselleri

2 morötter

4 svartrötter

2 rödlökar

1dl pumpakärnor

1tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk olivolja

Limecreme:

2dl lättcremefraiche

1 lime, rivet skal

2krm salt

Garnering:

1/2 dl hackad koriander

Sätt ugnen på 225 grad. Skala rotfrukterna i tärningar, skala och skär löken i klyftor.

Lägg grönsakerna i en ugnsfast form, blanda ner pumpakärnorna, salta, peppra och häll på olivolja. Rosta mitt i ugnen ca. 25 min.

Skär kycklingen i tärningar. Stek dem i olivolja ca. 5 min. tills de är genomstekta. Krydda med salt.

Blanda cremefraiche och limeskal, smaka av med lite salt.

Blanda kycklingen med rotfrukterna, strö över koriander och servera med limecreme. Ammie

Jordgubbssangria och pepparrotstårta med kallrökt lax och sparris

Midsommar ! Vi hade otroligt nog tur med vädret, trots att prognoserna inte var goda. Hela dagen låg en molnfront på andra sidan älven. Det kom en skur, men vi hade en riktig kanondag. Jag hoppade fram till midsommardelen i boken och gjorde jordgubbssangrian och pepparrotstårtan. Sangrian var god och fräsch. Vi hade inte konjak, så det fick blev lite Captain Morgan rom i stället ( Anderss specialitet ). Mycket is krävs. Betyg 4,5 av 5. Rekommenderas till varma sommardagar.
Har i mina dagar misslyckats flera gånger med gelatin, därför var jag lite spänd på laxtårtan. Fick tips av min syster att inte använda gammal gelatin, så jag köpte ny. Och den blev toppengod. Jag älskar pepparrot/kavring/rökt lax kombon. Och med löjrom och sparris till var den en fullträff 5 av 5 ! Kan ha varit det trevliga sällskapet som också bidrog till toppbetyget. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Jordgubbssangria-7514
http://www.alltommat.se/recept/Pepparrotstarta-med-kallrokt-lax-och-sparris-7530

Tomat och korvgryta med apelsin och kanel ( fast utan kanel )

Ännu ett fantastiskt lättlagat och gott recept. Jag stekte korven och champinjonerna i lite smör innan jag blandade ner tomatsåsen. Jag hittade inte stor cous cous utan tog fullkornscouscous i stället. Uteslöt kanelen, för det lät inte så gott. Fegt kanske... Tog kolbaszkorv i stället för chorizo, och hittade en god pastatomatsås. Så jag kan rekommendera detta recept, snabbt och gott. Vi, min man och jag, ger denna rätt 4,5 poäng av 5 möjliga. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Tomat--och-korvgryta-med-apelsin-och-kanel-9391

Laxlasagne

Gjorde denna rätt tillsammans med min mamma när mina föräldrar var och hälsade på mig i Eskilstuna. Jag hade aldrig tidigare provat en laxlasagne så det hela blev en positiv överaskning för mig. Det är alltid kul när man finner en ny maträtt som man vill göra igen! En väldigt god middag som smakade fräscht. Jag var lite orolig för att jag skulle tycka att lasagne tog för mycket tid att tillaga, men detta var lätt, speciellt när man har mamma med sig i köket:) När allt var gjort skulle den vara i ugnen  i 20 minuter, vilket ger en lagom tid att diska och snygga till det tills det är färdigt. Som sagt så uppskattar jag när en midag är lättlagad vilket denna var, så detta kommer defenitivt göras igen i Eskilstunaköket! /Ulrika
Recept :
4 personer
1 pkt färska lasagneplattor 250 g
300 g kallrökt lax i tunna skivor
1 purjolök
1 msk smör
2 krm grovmald svartpeppar
Sås :
3 msk smör
3 msk vetemjöl
7 ½ dl mjölk
3/4 tsk salt
1 krm vitpeppar mald
2 dl + 1 dl parmesanost
Tillbehör:
Blandad sallad
Sätt ugnen på 200 grader.Skär lax o purjo i tunna strimlor. Fräs purjon i smör. Blande i lax och krydda. Sås : Smält smöret, rör i mjöl, blanda med mjölk. Låt koka ca 5 min under omrörning. Smaka av med kryddor. Lyft av och rör ner 2 dl ost. Varva lasagneplattor, laxfräs o sås i en ugnsform. Översta lagret ska avar plattor och sås. Strö över 1 dl ost. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.

Stekt ris med kräftstjärtar och mango.

Nu är det så att jag inte bloggat på ett tag, mycket jobb och annat. Men är tillbaka nu och ska skriva om denna goda rätt: stekt ris med kräftstjärtar och mango. Det här receptet passade mig perfekt! Underbart med kräftor och mangon var som pricken över i. En lätt middag som smakade friskt, lite sommrigt skulle jag vilja säga. Den var också lätt att tillaga, gick snabbt och det gillar jag.
Det står i receptet att man kan ha sweet chilisås till, vilket jag inte hade för det fanns inte hemma för tillfället. Men vad jag däremot kan rekommendera är att ha något lätt nybakat bröd till, sen har man en perfekt sommarmiddag! / Ulrika
http://www.alltommat.se/recept/Stekt-ris-med-kraftstjartar-och-mango-9429

Potatispannkaka utan bacon

Jahapp, då har man gjort sin pannkaksdebut. Ett vanligt recept på pannkaka med potatis, tomater på toppen och egentligen skulle även bacon ha funnits på plats. Men eftersom jag är vegetarian skippade jag köttet och körde på enbart tomater. Det var lätt att fixa ihop, tråkigt att riva potatis men det är smällar man får ta.

Glömde bort att kolla på klockan när jag satte in plåten i ugnen och det kan ha gjort att min rätt inte blev speciellt lyckad. Pannkakan blev ganska lös och sliskig, smakade mest potatis. Kan även ha haft lite för stora potatisar som gjorde att den inte höll ihop särskilt bra. Givetvis räckte det länge så har ätit potatispannkaka i två dagar till lunch och middag. Kommer nog dröja tills jag gör en ny pannkaka. .

Betyget blir en svag 2a (får nog skylla mig själv, har man koll på klockan blir det förmodligen smaskens!).

Astrid
http://www.alltommat.se/recept/Potatispannkaka-med-bacon-och-tomat-8144

Krämig rostbiffspasta

Väldigt lättlagat ! Ihopfixat på 10 minuter. Det som tar längst tid är att koka pastan. Det skulle vara grillad paprika, men fanns bara vanlig inlagd paprika så det fick bli det. Jag hade färska champinjoner hemma som jag tillsatte och ca 2 msk hackad basilika i paprikasåsen. Oväntat toppengott ! Smakerna passade superbra tillsammans. Jag kan verkligen rekommendera detta. Vi ger den betyg 4,5 av 5 / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Kramig-rostbiffspasta-9346 .

Bröd med valnöt och rågmjöl

Bakade ett nytt bröd fast det inte stod på tur. Använde dinkelmjöl i stället för vetemjöl. Väldigt god samk. Dock blev de något platta. Tvekade om att sätta båda på samma plåt eller på var sin, och de fick varsinn plåt. De hade nog blivit högre om de varit på samma plåt. Goda att rosta.  Betyg 4 av 5./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Valnotsbrod-17217

Sommarbagel med kycklingröra

Jag glömde ta en bild på mackorna så det fick bli en bild på Bobo, eftersom mackorna var matsäck som var med på den första dressyrtävlingen han var på . Astrid red honom förståss. I stället för bagels så hade jag gjort ciabatta. Jag gör dem med dinkelmjöl och soyayoughurt, eftersom jag undviker vetemjöl och mjölkprodukter. Men jag ska prova att göra bagels senare, så det kommer senare.
Röran var god, och Astrid fick quorn i stället för kyckling. Det var lite för dominant senapssmak dock, men jag är osäker om mängden var enligt receptet eftersom jag höftade. Men gör ni den så börja med mindre mängd och smaka er fram. God och bra utflyktsmat. Det blir 3,5, skulle blivit mer om det ej var för senapsstarkt. Lättlagat. Och jag glömde att sätta i pinjenötterna...Och tävlingen ? Jo det gick bra. Bobo skötte sig, men var lite för impad av allt det nya, så det blev inte bra poängmässigt, men han kommer att bli en stjärna. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Sommarbagel-med-kycklingrora-7563
http://www.alltommat.se/recept/Ciabatta-12302

Grillad kassler (kalkon ) med svamprisoni och mangold ( babyspenat )

Efter några vedermödor så var rätten klar. Det skulle vara kassler, men jag försöker undvika griskött så jag funderade vad jag skulle ta i stället. Hittade kalkonfilé på affären som var ungefär som en mindre fläskfilé och tog det. Det fanns ej mangold, så det fick bli babyspenat i stället. Risoni är en pastaform. Jag undviker vetemjöl, men det såg spännande ut så jag provade. Klarar ju av en del vetemjöl. Sedan skulle vi grilla kalkonen ute på grillen, men vi hade ingen tändvätska ( fast det hade vi men hittade den senare ). Så jag marinerade kalkonen i soja, sweet chilisås, lite lime och en vitlök, och jag stekte den i grillpannan. Eftersom jag hade lite körigt med att steka champinjoner, koka risoni OCH fixa en deg för jäsning, så blev kalkonen lite väl grillad i pannan. Jag är rädd för att pannan kan ha pajat av sojan som brände in, men kalkonen blev bra ändå. Fast den hann ej bli genomstekt, så jag stekte på den i stekpannan. Tyvärr lite för lite så till slut körde jag den lite i mocron för att få den ordentlig. Ja ni hör ju.....inga mästerkockpoäng direkt.  MEN det blev kanongott till slut. 4,5 poäng av 5 möjliga. God risoni med svamp och spenat, jättegod kalkon och såsen som skulle vara kesella med ananasglace ( inget av detta fanns) blev i stället chreme fraiche med sweet chili sås iblandad.Lättlagat om du inte klantar till det....Gott kan rekommenderas ! / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Svamprisoni-mangold-och-grillad-kassler-7152

Kyckling och squashlasagne

                                          Kyckling och squashlasagne


Har man ont om tid så passar den här rätten mycket bra. Har man bara alla ingredienser hemma så går den "snörovasst" att laga till. Eftersom jag var på väg ut på egna äventyr så hann jag aldrig äta middag med familjen, men tänkte provsmaka när jag kom hem. Övriga familjemedlemmar tyckte att det här var mycket gott, något som jag gärna fick laga till igen. Nu var det så att även en av våra hundar tyckte att lasagne var något man borde testa. Hon måste ha tyckt att det var fantastiskt gott, så det blev inget över till mig.  

http://www.alltommat.se/recept/Kyckling--och-squashlasagne-9189

Fruktig sallad med persika ( nektarin ) och karré ( fast kyckling)

Skulle egentligen grilla, men det var inte riktigt grillsäsong ännu. Sedan skulle det vara persikor, men fanns bara nektariner, och rätt hårda sådana. Men jag körde dem i ugn i 225 grader i ca 20 minuter, penslade med olivilja. Jag är inte så förtjust i fläskkött, speciellt när det är fläskkarré, så jag bytte ut det mot kyckling i stället. Den marinerade jag ca 60 minuter i soja, lite limesaft och en vitlöksklyfta. Därefter grillade jag kycklingen i ugnen. För att fortsätta med att byta ut, så glömde jag köpa citron, och tog balsamvinäger i stället för citron i dressingen. Trots alla byten av ingredienser så blev det en hit ! Supergott och fräscht med fin lite söt brytning med de grillade nektarinklyftorna. Får betyg 4,5 för att det var lättlagat, gott och fräscht och med ny ingrediens för mig- nektariner i varmrätt.

Recept 4 personer :
4 skivor fläskkarré med ben ( eller kycklingfiléer marinerade i 0,75 dl soja, 2 msk limesaft o en vitlöksklyfta )
1 tsk + 2 krm salt
2 krm + 1 krm svartpeppar
6 persikor ( eller nektariner )
2 rödlökar
1 + 2 msk olivolja
1 citron
150 g blandad sallad
Krydda köttet, eller marinera kycklingen i ca 1 timme. Halvera persikorna, och pensla med 1 msk olja. Grilla köttet eller kycklingen, och persikorna ca 1 min per sida. Skölj citronen, skala och strimla skalet. Blanda citronsaften, 2 msk olja, 2 krm salt och ett kryddmått peppar till en dressing. Blanda sallad, tunna skivor rödlök och dressing. Servera med det grillade köttet och persikorna.
/ Eva-Lena

Böckling (fast lax) med citron- och timjandoftande paket

Blev lax istället för böckling då den inte var så rolig på affären. Körde på samma varmrökta lax som förra rätten och det blev mumma. I paketen som skulle vara i ugnen var det potatis, rödlök, pressad citron och timjan. Stod att det skulle vara små potatisar och att paketen skulle vara i ugnen ca 10 minuter. Jag hade små potatisar och efter tio minuter var de stenhårda. Efter tjugo minuter var dem fortfarande hårda och efter 25 gav jag upp och åt hårda potatisar. De andra paketen fick vara i längre och de blev perfekta men tog minst en halvtimme. Vet inte om mina potäter inte var tillräckligt små eller om kokboken är tidsoptimist. Blir nog godare imorgon då jag får äta de mjuka paketen :) Blev gott, kändes lätt och nyttigt.

En 3a i betyg! (Förra rätten får en fyra)
http://www.alltommat.se/recept/Bockling-med-citron--och-timjandoftande-potatispaket-10618

/Astrid

Pasta med varmrökt lax och pepparrotssås

En mycket lättlagad rätt (passar mig!) som blev riktigt god. Köpte färdig lax, sedan var det bara att koka pastan tillsammans med gurkmeja och rädisor. Brukar sällan äta rädisor men det var väldigt gott. Hade pepparrotssås till, finns färdigt att köpa och så tillsätter man bara lite pastavatten så har man en mummsig rätt färdig att ätas. Varning att äta för mycket, leder till illamående.

Glömde dillen på bilden. Men ni kan tänka er lite dill över tallriken :)
http://www.alltommat.se/recept/Pappardelle-med-varmrokt-lax-och-pepparrotssas-7975
Peace out
/Astrid

Lax med rödbets- och fetaostrisotto

                                    Lax med rödbets- och fetaostrisotto

Vi gillar fisk. Det här var riktigt gott. Rödbetor och fetaost gav god smak till riset. Vi serverade en yoghurtsås, kryddad med lime, till rätten. Lätt och snabbt att laga till. Kan bli en favorit!

http://www.alltommat.se/recept/Lax-med-rodbets--och-fetaostrisotto-7834

Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp

                                
                                Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp


 Det här var verkligen gott. Jag hade lite svårt att få tag i färsk strömming först. Fick lära mig att färsk fisk bara kommer in vissa dagar och att det gäller att vara ute i tid för att hinna med att få någon. Så kan det vara att bo i lilla Leksand. Vi äter inte strömming så ofta, men efter det här receptet kommer vi absolut att lägga till rätten på vår veckomeny.
Potatismos kryddat med parmesan lyxade till smaken på moset. Rödlöken och pinjenötterna missade jag, får lägga till det nästa gång. En rätt som går snabbt och lätt att göra. Vi ger den en 4.
http://www.alltommat.se/recept/Italiensk-stromming-med-parmesankryddat-potatisstamp-9501

Renskavs-yakinuki med vinbärscreme

I fredags så hade vi en liten middagsbjudning hemma hos oss. Ulla och Erik, (Anders föräldrar) och hans bror Björn var bjudna. Björn var på helgvisit från Leksand.
Jag bjöd på löjromstoast till förrätt, så jädra gott det är !Och det passade ju bra att löjrommen var en julklapp från Ulla och Erik. Till huvudrätt gjorde jag renskavs-yakinuki med vinbärskräm och ugnsbakade potatis/rotsaker. Med potatis, rödbetor, rödlök, zuchini, kålrot och palsternacka, som fick vara i ugnen i 180 grader i ca 30 minuter med flingsalt och olivolja ringlat över. Jag var på två olika affärer för att hitta ketjap manis, men misslyckades. Så i stället för det, som jag listat ut är en lite tjock och sötare soyasås, tog jag hälften japansk soya och hälften hoisinsås. Det blev väldigt gott och renskav på ett annorlunda sätt. Jag hade tur att renbilen var i Piteå samma dag så jag köpte en 4-kiloskartong med prima renskav. Vårt samlade betyg blev en stark fyra, eller 4,5 av fem möjliga. Kan ju hända att gästerna var artiga, men det är även mitt betyg. Till efterrätt gjorde jag en annorlunda äppelkaka från kokboken, sidenhuskaka. Den var också väldigt god och får en fyra i betyg. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Renskavsyakiniku-med-vinbarsklick-7154
http://www.alltommat.se/recept/Sidenhuskaka-10701
Jag hoppade smidigt över kycklingleverrätten, men ska göra den nästa gång. Våga prova !

Kyckling pot au feu

En soppgryta med potatis, kyckling, chorizo bl a. En väldigt lättlagad rätt. Kycklingen blev mild, medans det var sting i korven. Min man och jag är nog rätt så överens om att potatis i soppa inte blir jättekul, lite grynig. Kändes nyttigt, och pepparroten gav lite karaktär. Smaken medel, det blir en trea. Inte toppengott, men helt ok, och som sagt lättlagat och nyttigt. Om jag skulle göra den igen skulle jag nog servera potatis på sidan om och kanske ta en något mindre dominant korv.http://www.alltommat.se/recept/Kyckling-pot-au-feu-10673. Jag gruvar lite till mitt nästa recept som är med kycklinglever, huja. Kanske lägger in något annat i mellan, men jag ska definitivt prova det.

Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp

 

 

Vi har även provat "Italiensk strömming med parmesanstomp" Jättegott med en liten ny twist av pinjenötter

den rätten får faktiskt 5,0 från oss. Lättlagat och nytänkande med gamla råvaror./ Bitte och Lennart

http://www.alltommat.se/recept/Italiensk-stromming-med-parmesankryddat-potatisstamp-9501

Ärtsoppa

Här har vi gästbloggarna Lennart Blom och Britt-Marie Blom( Eva-Lenas syster ) som villigt tog sig an ärtsoppa. Vilket Ulrika var glad för.

Hej Hedmanstaverna-bloggare!

Vi har provat recept på ärtsoppa från AoM:s stora kokbok.

Soppan fick koka längre än tiden som var angiven i receptet, smaken var helt OK! Vi tillsatte även mer grönsaksbuljong, det kan ju vara lite olika hur kompakt man vill ha soppan.

Jämfört med alla ärtsopps-korvar vi ätit genom åren så var det en hit både smak och prismässigt.

Ett betyg blir cirka 4,5 på en 5-graderad skala./ Lennart och Bitte

http://www.alltommat.se/recept/Smala-artsoppan-3853
I boken var det blötläggning i tre liter vatten.

 

Spenatpasta (utan spenat) med lax och brysselkål (utan brysselkål)

Jag och Anna (aka mästerkockarna) är riktigt på hugget nu när det gäller matlagning. Ikväll tillagade vi pasta (dock utan spenat), stekte kallrökt lax tillsammans med purjolök, creme fraiche, örter (istället för brysselkål som vi glömde handla) och parmesanost. Resultatet blev awesome! Supergott, snabbt och lätt så betyget blir helt klart en 5a!

Mumma!

/Astrid och Anna

http://www.alltommat.se/recept/Farsk-spenatpasta-med-rokt-lax-och-brysselkal-8110

Panerad sej med räkröra

Eftersom jag har sällskap i veckan av Anna Nilsson så har vi passat på att laga mat. Är sååå mycket roligare när man är två som kan hjälpas åt. Igår gjorde vi ett till recept med sej. Tror inte jag har ätit denna fisk tidigare och har aldrig gjort fisk med panering (har nog aldrig tillagat fisk någonsin..). Men det var ett lätt recept, paneringen var enkel att göra. Anna som fixade räkröran tyckte också det gick fort. Det enda som tog tid var att steka fisken, vi var lite osäkra på hur den skulle se ut när den var färdig. Men slutresultatet blev grymt, kanske något smaklöst. Räkröran och citronen till satte lite mera sting på rätten och den får en stark 3a!

/Astrid och Anna
http://www.alltommat.se/recept/Currypanerad-sej-med-rakpytt-9537
Räkröran är ändrad i boken så äpple och palsternacka är inte med.

Palsternackssoppa med currystekta kikärter och äpple

Glömde tyvärr bort att fota denna rätt, men det finns en väldigt fin bild i boken :)
Det som är lite roligt med tex denna rätt som innehöll palsternacka, vilket jag annars aldrig (jag som knappt lagar mat överhuvudtaget), hade testat. Har även varit dålig på att använda kikärter, men nu gjorde jag alltså detta recept. Det var mycket skalande, hackande av olika slag och eftersom det tar lite tid tycker jag det drar ner på betyget. Men det var en smakrik soppa och tillsammans med kikärtorna och äppelbitar som stektes i olja och curry blev det mycket gott. Fick medhåll och beröm av Lukas som var väldigt imponerad av mina matlagningskunskaper :) Blir en stark 3a i betyg eftersom det var en hel del arbete. OBS man måste ha tillgång till mixer!

/Astrid

http://www.alltommat.se/recept/Palsternackssoppa-med-curryfrast-apple-och-kikarter-6127

Plättar

Eller pannkakor som folket i söder säger :)
Ett mycket enkelt recept på vanliga plättar. Jag har aldrig gjort plättar förr så nu är man en erfarenhet rikare. Enkel smet att göra och eftersom mamma hade en speciel plättpanna så gick vändandet av plättarna smidigt. De blev lite som amercian pancakes och smakade mycket gott. Tillbehör var glass, hallon och blåbär. Lite mer efterrätt kanske, men högt betyg från kusinerna som fick vara testsmakare. Det som var minus var att det tog lång tid att göra alla plättar. Men det blev smaskens så betyget blev en stark fyra!

Mästerkocken in action

Pappa hugger in

/Astrid

http://www.alltommat.se/recept/Plattar-3854 i boken tillkommer ½ tsk salt och ½ tsk socker.

Apelsinlax med spenatmos

En god rätt. Längesedan vi åt laxkotletter, blir mest filéer eftersom de är benfria. Men det var gott och lite mer smakrikt med kotlett. God sås till också. Moset med spenat var också gott. Lättlagat, nyttigt och gott. Det blir en fyra av fem poäng./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Apelsinlax-med-spenatmos-7798

Fiskgryta med apelsin och koriandercreme

Kanske mer soppa än gryta, vet inte vad skillnaden riktigt är. Tyvärr var koriandern i affären slut, och jag trodde att det fanns i burk hemma, men icke. Soppan var kanske lite osalt, en buljongtärning hade nog fördjupat smaken. Men den var god. I stället för att lägga ner laxen rå, snabbgravade jag den i 2 tsk salt och två tsk socker i en plastpåse och jag halstrade den snabbt i en stekpanna innan jag lade ner de bitarna i grytan. Skulle nog ha haft i koriander för att få en extra dimension, men den var ok. Och igen lättlagat och snabbt. Betyg 3 av 5. / Eva-Lena

http://www.alltommat.se/recept/Fiskgryta-med-apelsin--och-koriandercreme-10741

               Minestrone med sommarprimörer

Tycker man om grönsakssoppa så är det här ett bra och enkelt val. Bacon ger en extra krydda och lyfter smaken. Att hitta sommarprimörer var ju inget alternativ, så det fick bli vad säsongen har att erbjuda. Jag serverade pesto och bröd till. En helt ok soppa men ingen höjdare. Då Björn inte är någon stor älskare av just grönsakssoppa, tackade han vänligt men bestämt nej till denna rätt. Jag fick muta honom med plättar och sylt och samtidigt lova att nästa gång välja en rätt som kanske skulle passa oss båda.

http://www.alltommat.se/sok?q=minestrone%2bmed%2bsommarprim%25c3%25b6rer

Stekt sej med gubbröra

Ännu en fisk som jag ej tillagat tidigare, sej. Fänkål har inte heller varit min favorit. Men jag ser den här bloggen som ett tillfälle att prova nya smaker och ingredienser. Eftersom vi fortfarande är på vardagsmat, så var tillagningen busenkel. Det var en bra idé att ha gubbröra till sej. Den smakar nog inte så mycket ensam. Och den stekta fänkålen var god till. Kändes nyttigt och det är ju ingen nackdel. Får betyget 3,5, och gubbröran gör vi igen, det var en bortglömd rätt som vi tar upp igen./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Stekt-sej-med-gubbrora-10746

Fiskfiléer med smak av medelhavet

 

Här ska provas gös! Jag har aldrig ätit gös, men nu var det dags. Och det gjordes i samband med vår årliga skidresa med damerna till Sorsele. Vi lagade maten tillsammans och det var väldigt lättlagat. Till hade vi mandelpotatis och en sallad. Det blev en god rätt. Gösen med ackompanjemang av oliver, tomater, fetaost och basilika, lyckat ! Gösen var ganska dyr, och den går att byta ut mot tex torsk. Vi gav den ett betyg på 4, men den snuddade en femma. Gott, lättlagat och fisk landar ofta bra i magen./ Eva-Lena
4 personer
4 fiskfiléer ( á 150 g ) t ex torsk, gös
1 tsk salt
1 krm svart peppar
1 citron
8 - 12 oliver i olja ( gärna blandade
½ ask körsbärstomater
½ förp fetaost eller getost ( á 200 g )
2 msk av oljan som oliverna legat i
1 kruka basilika
ca 800 g kokt potatis
Ugn 175 grader. Krydda fileerna m salt o peppar. Lägg fisken i form. Skala citronen med kniv, så att hinnor och skal är borta. Skär i små bitar. Fördela citron, oliver, ost, tomater över fisken. Ringla över oljan. I ugnen 15-20 minuter. Garnera m basilika.

Grön ärtsoppa med räckor och avokadomackor

Denna rätt lagades i mitt lilla kök idag. Ingredienserna bestod av gröna ärtor, lök, chili, creme fraiche, buljong osv. Till soppan gjorde vi en avokadorör som var mycket enkel och god. Vi hade rostat bröd till så det blev lite mer tuggmotstånd. Det var aningens besvärligt att tillaga. Hacka lök är inte riktigt min grej, blev mycket lök på golvet.. När vi väl fått i allt i kastrullen och det kokat upp skulle soppan mixas. Jag äger ingen stavmixer och det är ett måste (funkar inte att vispa ärtor till en krämig substans). Som tur var fick vi låna en, det hamnade lite soppa här och var, men till slut fick vi till krämigheten. Smaken var god, lite sting tack vare chilin. Det var gott med räkor och avokadoröran till. Slutbetyget blir en trea. Det var gott, men inte wow, plus att det var grylligt och ganska jobbigt att tillaga. Och försök er inte på denna rätt utan tillgång till en stavmixer.

Astrid

4 personer
1 kg räkor m skal
2 gula lökar
1 röd chili
2 hönsbuljongtärningar
12 dl vatten
500 g frysta ärtor
1 ½ + ½ lätt chreme fraiche
1 tsk + ½ tsk salt
1 avokado
1 krm svartpeppar
8 skivor lantbröd
Skala räkor - ställ kallt. Skala lök o hacka den. Kärna ur och hacka chilin. Lägg lök o chili i en gryta tillsammans m buljongtärningarna + vatten och ärtor. Koka under lock i 10 minuter. Mixa sopan m mixer, Tillsätt 1 ½ dl chreme fraiche, smaka av m 1 tsk salt. Gröp ur avokadon, mixa m ½ dl chreme fraiche, ½ tsk salt + 1 krm svartpeppar. . Servera soppan m räkor och brödet med avokadoröran på.

Bulgur- och squashsallad med halloumi

Vi lagade alltså en sallad som innehöll squash, spenat, örter och vitlök. Till salladen stekte vi halloumi och kokade bulgur. Det var en väldigt lättlagad rätt som inte hade alltför många ingredienser. Bulgur tycker jag är väldigt gott och är mättande trots att det var en sallad. Halloumiosten och örtsmaken som squashen sög upp, blev en bra kombination som gav rätten mycket smak. Det var som sagt lätt och snabbt att göra, något sormigt när man skulle göra dressingen. Kan vara en fördel att ha tillgång till en lökpress. Rätten kändes fräsch och både jag och min gode kamrat Emilia tyckte det var supergott så rätten får en femma!

Astrid

4 personer
3 dl bulgur
1 brk grillad squash ( 290 gr + 3 msk av marinaden som den ligger i
1 påse färsk babyspenat ( 80 g )
2 vitlöksklyftor
3 msk hackade örter
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp halloumi ( 250 g )
1 msk olivolja
Koka bulgur enl förpackningen. Svalna. Skär squash, skölj spenat. Vispa ihop squashmarinad, pressad vitlök och örterna. Smaka av m salt o peppar. Skär halloumi i skivor, stek dem i olja ca 2 min per sida.Varva bulgur, squash, spenat, toppa m halloumi och salladssås.

Vintersoppa

Jag tar mig an min andra soppa. Och tänker på hur lätt det är att sno ihop en soppa, och billigt. Jag ska oftare göra en soppa när jag har ont om tid på vardagarna. Utmärkt mat att ta med till jobbet dagen efter också. Denna soppa var mycket lättlagad, det var att skala potatisarna ovh skiva purjon samt koka ihop den. Det bökigaste för min del var att mixa ihop den. För jag har ingen stavmixer. Dessutom är min vanliga köksmixer något anlupen och lite skadad. Så jag anade att när jag skulle mixa detta så skulle det spillas soppa runtom. Jag lade en kökshandduk runt mixern och gasade på. Nog rann det ut soppa men det blev ingen  syndaflod. God smak, något tunn kanske. Soppan på bilden i kokboken var vackert grön, det blev inte min. Men helt ok smak. Receptet säger att man gärna kan lägga till haloumi eller korv. Och jag tror att en bit haloumi skulle ha varit toppen. Jag är nöjd, och ger den en trea av fem möjliga. Bra vardagsmat, snabb och lättlagad. Borde vara en hit för fattiga studenter t ex./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Vintersoppa-7006

Blomkålssallad med bönor och currydressing

Eftersom vårt hushåll för närvarande bara består av Björn och mig så gjorde jag salladen för två portioner. Nu blev det dock så att han tackade, vänligt men bestämt, nej till rätten då blomkål absolut inte finns med på hans matlista. Själv är jag inte heller särskilt förtjust i blomkål, men det skadar inte att testa.
Receptet var väldigt enkelt, få ingredienser och det gick fort att laga till salladen. Bra tips med att hälla hett vatten över curryn så att den inte blev så sträv och stark i smaken. Trots en god dressing så tyckte jag inte  att det här var gott, smakerna passade inte ihop och det enda som inte åkte ner i kompostpåsen var tillbehöret, tunna skivor av rökt kalkonbröst. Nu ser jag fram emot nästa uppdrag.
http://www.alltommat.se/sok?q=blomk%25c3%25a5lssallad%2bmed%2bb%25c3%25b6nor%2boch%2bcurrydressing  

Fänkålssoppa

Fänkålssoppa med rädisor och kyckling.

I denna soppa är det bl.a. potatis, fänkål, kyckling med gräslök o rädisor som topping. En helt ok soppa men som jag tror blev lite tunn. Och för min del kan man skippa kycklingen då jag inte är mycket för kyckling i soppa. Jag och pojkvännen åt denna rätt med bröd till. Vi båda tyckte att det var en ok rätt men som troligen inte kommer lagas igen. En 2a. Den kunde ha fått mer poäng om soppan hade blivit mer matig, så tvåan beror nog mer på mina matlagningstallanger än på själva soppan./ Ullis
http://www.alltommat.se/recept/Fankalssoppa-med-kyckling-och-radisor-9660