Fiskgryta med apelsin och koriandercreme

Kanske mer soppa än gryta, vet inte vad skillnaden riktigt är. Tyvärr var koriandern i affären slut, och jag trodde att det fanns i burk hemma, men icke. Soppan var kanske lite osalt, en buljongtärning hade nog fördjupat smaken. Men den var god. I stället för att lägga ner laxen rå, snabbgravade jag den i 2 tsk salt och två tsk socker i en plastpåse och jag halstrade den snabbt i en stekpanna innan jag lade ner de bitarna i grytan. Skulle nog ha haft i koriander för att få en extra dimension, men den var ok. Och igen lättlagat och snabbt. Betyg 3 av 5. / Eva-Lena

http://www.alltommat.se/recept/Fiskgryta-med-apelsin--och-koriandercreme-10741

               Minestrone med sommarprimörer

Tycker man om grönsakssoppa så är det här ett bra och enkelt val. Bacon ger en extra krydda och lyfter smaken. Att hitta sommarprimörer var ju inget alternativ, så det fick bli vad säsongen har att erbjuda. Jag serverade pesto och bröd till. En helt ok soppa men ingen höjdare. Då Björn inte är någon stor älskare av just grönsakssoppa, tackade han vänligt men bestämt nej till denna rätt. Jag fick muta honom med plättar och sylt och samtidigt lova att nästa gång välja en rätt som kanske skulle passa oss båda.

http://www.alltommat.se/sok?q=minestrone%2bmed%2bsommarprim%25c3%25b6rer

Stekt sej med gubbröra

Ännu en fisk som jag ej tillagat tidigare, sej. Fänkål har inte heller varit min favorit. Men jag ser den här bloggen som ett tillfälle att prova nya smaker och ingredienser. Eftersom vi fortfarande är på vardagsmat, så var tillagningen busenkel. Det var en bra idé att ha gubbröra till sej. Den smakar nog inte så mycket ensam. Och den stekta fänkålen var god till. Kändes nyttigt och det är ju ingen nackdel. Får betyget 3,5, och gubbröran gör vi igen, det var en bortglömd rätt som vi tar upp igen./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Stekt-sej-med-gubbrora-10746

Fiskfiléer med smak av medelhavet

 

Här ska provas gös! Jag har aldrig ätit gös, men nu var det dags. Och det gjordes i samband med vår årliga skidresa med damerna till Sorsele. Vi lagade maten tillsammans och det var väldigt lättlagat. Till hade vi mandelpotatis och en sallad. Det blev en god rätt. Gösen med ackompanjemang av oliver, tomater, fetaost och basilika, lyckat ! Gösen var ganska dyr, och den går att byta ut mot tex torsk. Vi gav den ett betyg på 4, men den snuddade en femma. Gott, lättlagat och fisk landar ofta bra i magen./ Eva-Lena
4 personer
4 fiskfiléer ( á 150 g ) t ex torsk, gös
1 tsk salt
1 krm svart peppar
1 citron
8 - 12 oliver i olja ( gärna blandade
½ ask körsbärstomater
½ förp fetaost eller getost ( á 200 g )
2 msk av oljan som oliverna legat i
1 kruka basilika
ca 800 g kokt potatis
Ugn 175 grader. Krydda fileerna m salt o peppar. Lägg fisken i form. Skala citronen med kniv, så att hinnor och skal är borta. Skär i små bitar. Fördela citron, oliver, ost, tomater över fisken. Ringla över oljan. I ugnen 15-20 minuter. Garnera m basilika.

Grön ärtsoppa med räckor och avokadomackor

Denna rätt lagades i mitt lilla kök idag. Ingredienserna bestod av gröna ärtor, lök, chili, creme fraiche, buljong osv. Till soppan gjorde vi en avokadorör som var mycket enkel och god. Vi hade rostat bröd till så det blev lite mer tuggmotstånd. Det var aningens besvärligt att tillaga. Hacka lök är inte riktigt min grej, blev mycket lök på golvet.. När vi väl fått i allt i kastrullen och det kokat upp skulle soppan mixas. Jag äger ingen stavmixer och det är ett måste (funkar inte att vispa ärtor till en krämig substans). Som tur var fick vi låna en, det hamnade lite soppa här och var, men till slut fick vi till krämigheten. Smaken var god, lite sting tack vare chilin. Det var gott med räkor och avokadoröran till. Slutbetyget blir en trea. Det var gott, men inte wow, plus att det var grylligt och ganska jobbigt att tillaga. Och försök er inte på denna rätt utan tillgång till en stavmixer.

Astrid

4 personer
1 kg räkor m skal
2 gula lökar
1 röd chili
2 hönsbuljongtärningar
12 dl vatten
500 g frysta ärtor
1 ½ + ½ lätt chreme fraiche
1 tsk + ½ tsk salt
1 avokado
1 krm svartpeppar
8 skivor lantbröd
Skala räkor - ställ kallt. Skala lök o hacka den. Kärna ur och hacka chilin. Lägg lök o chili i en gryta tillsammans m buljongtärningarna + vatten och ärtor. Koka under lock i 10 minuter. Mixa sopan m mixer, Tillsätt 1 ½ dl chreme fraiche, smaka av m 1 tsk salt. Gröp ur avokadon, mixa m ½ dl chreme fraiche, ½ tsk salt + 1 krm svartpeppar. . Servera soppan m räkor och brödet med avokadoröran på.

Bulgur- och squashsallad med halloumi

Vi lagade alltså en sallad som innehöll squash, spenat, örter och vitlök. Till salladen stekte vi halloumi och kokade bulgur. Det var en väldigt lättlagad rätt som inte hade alltför många ingredienser. Bulgur tycker jag är väldigt gott och är mättande trots att det var en sallad. Halloumiosten och örtsmaken som squashen sög upp, blev en bra kombination som gav rätten mycket smak. Det var som sagt lätt och snabbt att göra, något sormigt när man skulle göra dressingen. Kan vara en fördel att ha tillgång till en lökpress. Rätten kändes fräsch och både jag och min gode kamrat Emilia tyckte det var supergott så rätten får en femma!

Astrid

4 personer
3 dl bulgur
1 brk grillad squash ( 290 gr + 3 msk av marinaden som den ligger i
1 påse färsk babyspenat ( 80 g )
2 vitlöksklyftor
3 msk hackade örter
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp halloumi ( 250 g )
1 msk olivolja
Koka bulgur enl förpackningen. Svalna. Skär squash, skölj spenat. Vispa ihop squashmarinad, pressad vitlök och örterna. Smaka av m salt o peppar. Skär halloumi i skivor, stek dem i olja ca 2 min per sida.Varva bulgur, squash, spenat, toppa m halloumi och salladssås.

Vintersoppa

Jag tar mig an min andra soppa. Och tänker på hur lätt det är att sno ihop en soppa, och billigt. Jag ska oftare göra en soppa när jag har ont om tid på vardagarna. Utmärkt mat att ta med till jobbet dagen efter också. Denna soppa var mycket lättlagad, det var att skala potatisarna ovh skiva purjon samt koka ihop den. Det bökigaste för min del var att mixa ihop den. För jag har ingen stavmixer. Dessutom är min vanliga köksmixer något anlupen och lite skadad. Så jag anade att när jag skulle mixa detta så skulle det spillas soppa runtom. Jag lade en kökshandduk runt mixern och gasade på. Nog rann det ut soppa men det blev ingen  syndaflod. God smak, något tunn kanske. Soppan på bilden i kokboken var vackert grön, det blev inte min. Men helt ok smak. Receptet säger att man gärna kan lägga till haloumi eller korv. Och jag tror att en bit haloumi skulle ha varit toppen. Jag är nöjd, och ger den en trea av fem möjliga. Bra vardagsmat, snabb och lättlagad. Borde vara en hit för fattiga studenter t ex./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Vintersoppa-7006

Blomkålssallad med bönor och currydressing

Eftersom vårt hushåll för närvarande bara består av Björn och mig så gjorde jag salladen för två portioner. Nu blev det dock så att han tackade, vänligt men bestämt, nej till rätten då blomkål absolut inte finns med på hans matlista. Själv är jag inte heller särskilt förtjust i blomkål, men det skadar inte att testa.
Receptet var väldigt enkelt, få ingredienser och det gick fort att laga till salladen. Bra tips med att hälla hett vatten över curryn så att den inte blev så sträv och stark i smaken. Trots en god dressing så tyckte jag inte  att det här var gott, smakerna passade inte ihop och det enda som inte åkte ner i kompostpåsen var tillbehöret, tunna skivor av rökt kalkonbröst. Nu ser jag fram emot nästa uppdrag.
http://www.alltommat.se/sok?q=blomk%25c3%25a5lssallad%2bmed%2bb%25c3%25b6nor%2boch%2bcurrydressing