Sommarbagel med kycklingröra

Jag glömde ta en bild på mackorna så det fick bli en bild på Bobo, eftersom mackorna var matsäck som var med på den första dressyrtävlingen han var på . Astrid red honom förståss. I stället för bagels så hade jag gjort ciabatta. Jag gör dem med dinkelmjöl och soyayoughurt, eftersom jag undviker vetemjöl och mjölkprodukter. Men jag ska prova att göra bagels senare, så det kommer senare.
Röran var god, och Astrid fick quorn i stället för kyckling. Det var lite för dominant senapssmak dock, men jag är osäker om mängden var enligt receptet eftersom jag höftade. Men gör ni den så börja med mindre mängd och smaka er fram. God och bra utflyktsmat. Det blir 3,5, skulle blivit mer om det ej var för senapsstarkt. Lättlagat. Och jag glömde att sätta i pinjenötterna...Och tävlingen ? Jo det gick bra. Bobo skötte sig, men var lite för impad av allt det nya, så det blev inte bra poängmässigt, men han kommer att bli en stjärna. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Sommarbagel-med-kycklingrora-7563
http://www.alltommat.se/recept/Ciabatta-12302

Grillad kassler (kalkon ) med svamprisoni och mangold ( babyspenat )

Efter några vedermödor så var rätten klar. Det skulle vara kassler, men jag försöker undvika griskött så jag funderade vad jag skulle ta i stället. Hittade kalkonfilé på affären som var ungefär som en mindre fläskfilé och tog det. Det fanns ej mangold, så det fick bli babyspenat i stället. Risoni är en pastaform. Jag undviker vetemjöl, men det såg spännande ut så jag provade. Klarar ju av en del vetemjöl. Sedan skulle vi grilla kalkonen ute på grillen, men vi hade ingen tändvätska ( fast det hade vi men hittade den senare ). Så jag marinerade kalkonen i soja, sweet chilisås, lite lime och en vitlök, och jag stekte den i grillpannan. Eftersom jag hade lite körigt med att steka champinjoner, koka risoni OCH fixa en deg för jäsning, så blev kalkonen lite väl grillad i pannan. Jag är rädd för att pannan kan ha pajat av sojan som brände in, men kalkonen blev bra ändå. Fast den hann ej bli genomstekt, så jag stekte på den i stekpannan. Tyvärr lite för lite så till slut körde jag den lite i mocron för att få den ordentlig. Ja ni hör ju.....inga mästerkockpoäng direkt.  MEN det blev kanongott till slut. 4,5 poäng av 5 möjliga. God risoni med svamp och spenat, jättegod kalkon och såsen som skulle vara kesella med ananasglace ( inget av detta fanns) blev i stället chreme fraiche med sweet chili sås iblandad.Lättlagat om du inte klantar till det....Gott kan rekommenderas ! / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Svamprisoni-mangold-och-grillad-kassler-7152

Kyckling och squashlasagne

                                          Kyckling och squashlasagne


Har man ont om tid så passar den här rätten mycket bra. Har man bara alla ingredienser hemma så går den "snörovasst" att laga till. Eftersom jag var på väg ut på egna äventyr så hann jag aldrig äta middag med familjen, men tänkte provsmaka när jag kom hem. Övriga familjemedlemmar tyckte att det här var mycket gott, något som jag gärna fick laga till igen. Nu var det så att även en av våra hundar tyckte att lasagne var något man borde testa. Hon måste ha tyckt att det var fantastiskt gott, så det blev inget över till mig.  

http://www.alltommat.se/recept/Kyckling--och-squashlasagne-9189

Fruktig sallad med persika ( nektarin ) och karré ( fast kyckling)

Skulle egentligen grilla, men det var inte riktigt grillsäsong ännu. Sedan skulle det vara persikor, men fanns bara nektariner, och rätt hårda sådana. Men jag körde dem i ugn i 225 grader i ca 20 minuter, penslade med olivilja. Jag är inte så förtjust i fläskkött, speciellt när det är fläskkarré, så jag bytte ut det mot kyckling i stället. Den marinerade jag ca 60 minuter i soja, lite limesaft och en vitlöksklyfta. Därefter grillade jag kycklingen i ugnen. För att fortsätta med att byta ut, så glömde jag köpa citron, och tog balsamvinäger i stället för citron i dressingen. Trots alla byten av ingredienser så blev det en hit ! Supergott och fräscht med fin lite söt brytning med de grillade nektarinklyftorna. Får betyg 4,5 för att det var lättlagat, gott och fräscht och med ny ingrediens för mig- nektariner i varmrätt.

Recept 4 personer :
4 skivor fläskkarré med ben ( eller kycklingfiléer marinerade i 0,75 dl soja, 2 msk limesaft o en vitlöksklyfta )
1 tsk + 2 krm salt
2 krm + 1 krm svartpeppar
6 persikor ( eller nektariner )
2 rödlökar
1 + 2 msk olivolja
1 citron
150 g blandad sallad
Krydda köttet, eller marinera kycklingen i ca 1 timme. Halvera persikorna, och pensla med 1 msk olja. Grilla köttet eller kycklingen, och persikorna ca 1 min per sida. Skölj citronen, skala och strimla skalet. Blanda citronsaften, 2 msk olja, 2 krm salt och ett kryddmått peppar till en dressing. Blanda sallad, tunna skivor rödlök och dressing. Servera med det grillade köttet och persikorna.
/ Eva-Lena

Böckling (fast lax) med citron- och timjandoftande paket

Blev lax istället för böckling då den inte var så rolig på affären. Körde på samma varmrökta lax som förra rätten och det blev mumma. I paketen som skulle vara i ugnen var det potatis, rödlök, pressad citron och timjan. Stod att det skulle vara små potatisar och att paketen skulle vara i ugnen ca 10 minuter. Jag hade små potatisar och efter tio minuter var de stenhårda. Efter tjugo minuter var dem fortfarande hårda och efter 25 gav jag upp och åt hårda potatisar. De andra paketen fick vara i längre och de blev perfekta men tog minst en halvtimme. Vet inte om mina potäter inte var tillräckligt små eller om kokboken är tidsoptimist. Blir nog godare imorgon då jag får äta de mjuka paketen :) Blev gott, kändes lätt och nyttigt.

En 3a i betyg! (Förra rätten får en fyra)
http://www.alltommat.se/recept/Bockling-med-citron--och-timjandoftande-potatispaket-10618

/Astrid

Pasta med varmrökt lax och pepparrotssås

En mycket lättlagad rätt (passar mig!) som blev riktigt god. Köpte färdig lax, sedan var det bara att koka pastan tillsammans med gurkmeja och rädisor. Brukar sällan äta rädisor men det var väldigt gott. Hade pepparrotssås till, finns färdigt att köpa och så tillsätter man bara lite pastavatten så har man en mummsig rätt färdig att ätas. Varning att äta för mycket, leder till illamående.

Glömde dillen på bilden. Men ni kan tänka er lite dill över tallriken :)
http://www.alltommat.se/recept/Pappardelle-med-varmrokt-lax-och-pepparrotssas-7975
Peace out
/Astrid