Lax med rödbets- och fetaostrisotto

                                    Lax med rödbets- och fetaostrisotto

Vi gillar fisk. Det här var riktigt gott. Rödbetor och fetaost gav god smak till riset. Vi serverade en yoghurtsås, kryddad med lime, till rätten. Lätt och snabbt att laga till. Kan bli en favorit!

http://www.alltommat.se/recept/Lax-med-rodbets--och-fetaostrisotto-7834

Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp

                                
                                Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp


 Det här var verkligen gott. Jag hade lite svårt att få tag i färsk strömming först. Fick lära mig att färsk fisk bara kommer in vissa dagar och att det gäller att vara ute i tid för att hinna med att få någon. Så kan det vara att bo i lilla Leksand. Vi äter inte strömming så ofta, men efter det här receptet kommer vi absolut att lägga till rätten på vår veckomeny.
Potatismos kryddat med parmesan lyxade till smaken på moset. Rödlöken och pinjenötterna missade jag, får lägga till det nästa gång. En rätt som går snabbt och lätt att göra. Vi ger den en 4.
http://www.alltommat.se/recept/Italiensk-stromming-med-parmesankryddat-potatisstamp-9501

Renskavs-yakinuki med vinbärscreme

I fredags så hade vi en liten middagsbjudning hemma hos oss. Ulla och Erik, (Anders föräldrar) och hans bror Björn var bjudna. Björn var på helgvisit från Leksand.
Jag bjöd på löjromstoast till förrätt, så jädra gott det är !Och det passade ju bra att löjrommen var en julklapp från Ulla och Erik. Till huvudrätt gjorde jag renskavs-yakinuki med vinbärskräm och ugnsbakade potatis/rotsaker. Med potatis, rödbetor, rödlök, zuchini, kålrot och palsternacka, som fick vara i ugnen i 180 grader i ca 30 minuter med flingsalt och olivolja ringlat över. Jag var på två olika affärer för att hitta ketjap manis, men misslyckades. Så i stället för det, som jag listat ut är en lite tjock och sötare soyasås, tog jag hälften japansk soya och hälften hoisinsås. Det blev väldigt gott och renskav på ett annorlunda sätt. Jag hade tur att renbilen var i Piteå samma dag så jag köpte en 4-kiloskartong med prima renskav. Vårt samlade betyg blev en stark fyra, eller 4,5 av fem möjliga. Kan ju hända att gästerna var artiga, men det är även mitt betyg. Till efterrätt gjorde jag en annorlunda äppelkaka från kokboken, sidenhuskaka. Den var också väldigt god och får en fyra i betyg. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Renskavsyakiniku-med-vinbarsklick-7154
http://www.alltommat.se/recept/Sidenhuskaka-10701
Jag hoppade smidigt över kycklingleverrätten, men ska göra den nästa gång. Våga prova !

Kyckling pot au feu

En soppgryta med potatis, kyckling, chorizo bl a. En väldigt lättlagad rätt. Kycklingen blev mild, medans det var sting i korven. Min man och jag är nog rätt så överens om att potatis i soppa inte blir jättekul, lite grynig. Kändes nyttigt, och pepparroten gav lite karaktär. Smaken medel, det blir en trea. Inte toppengott, men helt ok, och som sagt lättlagat och nyttigt. Om jag skulle göra den igen skulle jag nog servera potatis på sidan om och kanske ta en något mindre dominant korv.http://www.alltommat.se/recept/Kyckling-pot-au-feu-10673. Jag gruvar lite till mitt nästa recept som är med kycklinglever, huja. Kanske lägger in något annat i mellan, men jag ska definitivt prova det.

Italiensk strömming med parmesankryddat potatisstomp

 

 

Vi har även provat "Italiensk strömming med parmesanstomp" Jättegott med en liten ny twist av pinjenötter

den rätten får faktiskt 5,0 från oss. Lättlagat och nytänkande med gamla råvaror./ Bitte och Lennart

http://www.alltommat.se/recept/Italiensk-stromming-med-parmesankryddat-potatisstamp-9501

Ärtsoppa

Här har vi gästbloggarna Lennart Blom och Britt-Marie Blom( Eva-Lenas syster ) som villigt tog sig an ärtsoppa. Vilket Ulrika var glad för.

Hej Hedmanstaverna-bloggare!

Vi har provat recept på ärtsoppa från AoM:s stora kokbok.

Soppan fick koka längre än tiden som var angiven i receptet, smaken var helt OK! Vi tillsatte även mer grönsaksbuljong, det kan ju vara lite olika hur kompakt man vill ha soppan.

Jämfört med alla ärtsopps-korvar vi ätit genom åren så var det en hit både smak och prismässigt.

Ett betyg blir cirka 4,5 på en 5-graderad skala./ Lennart och Bitte

http://www.alltommat.se/recept/Smala-artsoppan-3853
I boken var det blötläggning i tre liter vatten.

 

Spenatpasta (utan spenat) med lax och brysselkål (utan brysselkål)

Jag och Anna (aka mästerkockarna) är riktigt på hugget nu när det gäller matlagning. Ikväll tillagade vi pasta (dock utan spenat), stekte kallrökt lax tillsammans med purjolök, creme fraiche, örter (istället för brysselkål som vi glömde handla) och parmesanost. Resultatet blev awesome! Supergott, snabbt och lätt så betyget blir helt klart en 5a!

Mumma!

/Astrid och Anna

http://www.alltommat.se/recept/Farsk-spenatpasta-med-rokt-lax-och-brysselkal-8110

Panerad sej med räkröra

Eftersom jag har sällskap i veckan av Anna Nilsson så har vi passat på att laga mat. Är sååå mycket roligare när man är två som kan hjälpas åt. Igår gjorde vi ett till recept med sej. Tror inte jag har ätit denna fisk tidigare och har aldrig gjort fisk med panering (har nog aldrig tillagat fisk någonsin..). Men det var ett lätt recept, paneringen var enkel att göra. Anna som fixade räkröran tyckte också det gick fort. Det enda som tog tid var att steka fisken, vi var lite osäkra på hur den skulle se ut när den var färdig. Men slutresultatet blev grymt, kanske något smaklöst. Räkröran och citronen till satte lite mera sting på rätten och den får en stark 3a!

/Astrid och Anna
http://www.alltommat.se/recept/Currypanerad-sej-med-rakpytt-9537
Räkröran är ändrad i boken så äpple och palsternacka är inte med.

Palsternackssoppa med currystekta kikärter och äpple

Glömde tyvärr bort att fota denna rätt, men det finns en väldigt fin bild i boken :)
Det som är lite roligt med tex denna rätt som innehöll palsternacka, vilket jag annars aldrig (jag som knappt lagar mat överhuvudtaget), hade testat. Har även varit dålig på att använda kikärter, men nu gjorde jag alltså detta recept. Det var mycket skalande, hackande av olika slag och eftersom det tar lite tid tycker jag det drar ner på betyget. Men det var en smakrik soppa och tillsammans med kikärtorna och äppelbitar som stektes i olja och curry blev det mycket gott. Fick medhåll och beröm av Lukas som var väldigt imponerad av mina matlagningskunskaper :) Blir en stark 3a i betyg eftersom det var en hel del arbete. OBS man måste ha tillgång till mixer!

/Astrid

http://www.alltommat.se/recept/Palsternackssoppa-med-curryfrast-apple-och-kikarter-6127

Plättar

Eller pannkakor som folket i söder säger :)
Ett mycket enkelt recept på vanliga plättar. Jag har aldrig gjort plättar förr så nu är man en erfarenhet rikare. Enkel smet att göra och eftersom mamma hade en speciel plättpanna så gick vändandet av plättarna smidigt. De blev lite som amercian pancakes och smakade mycket gott. Tillbehör var glass, hallon och blåbär. Lite mer efterrätt kanske, men högt betyg från kusinerna som fick vara testsmakare. Det som var minus var att det tog lång tid att göra alla plättar. Men det blev smaskens så betyget blev en stark fyra!

Mästerkocken in action

Pappa hugger in

/Astrid

http://www.alltommat.se/recept/Plattar-3854 i boken tillkommer ½ tsk salt och ½ tsk socker.

Apelsinlax med spenatmos

En god rätt. Längesedan vi åt laxkotletter, blir mest filéer eftersom de är benfria. Men det var gott och lite mer smakrikt med kotlett. God sås till också. Moset med spenat var också gott. Lättlagat, nyttigt och gott. Det blir en fyra av fem poäng./ Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Apelsinlax-med-spenatmos-7798