Fänkålssoppa

Fänkålssoppa med rädisor och kyckling.

I denna soppa är det bl.a. potatis, fänkål, kyckling med gräslök o rädisor som topping. En helt ok soppa men som jag tror blev lite tunn. Och för min del kan man skippa kycklingen då jag inte är mycket för kyckling i soppa. Jag och pojkvännen åt denna rätt med bröd till. Vi båda tyckte att det var en ok rätt men som troligen inte kommer lagas igen. En 2a. Den kunde ha fått mer poäng om soppan hade blivit mer matig, så tvåan beror nog mer på mina matlagningstallanger än på själva soppan./ Ullis
http://www.alltommat.se/recept/Fankalssoppa-med-kyckling-och-radisor-9660

Mustig korv och linssoppa

Lättlagad och nyttig soppa. Den skulle innehålla inlagda körsbärstomater som jag dock inte hittade, jag ersatte dem med ett par cocktailkvisttomater och två torkade inlagda tomater. Eftersom vego-Astrid var hemma så tog vi grönsaksbuljong i stället för hönsdito och hade korvarna på sidan om. Linser, fortfarande ingen favorit, överskattade enligt mig. Ganska smaklösa och lite gryniga i konsistensen. Men annars ok rätt. Skulle skippa linserna om jag gjorde den igen. Inget recept jag skulle valt ut. Det är det roliga med vårt projekt. Vi gör rätter som vi aldrig skulle ha gjort annars. Den får betyg 2 av fem. Surprise att Anders, som är en notorisk ärt- och köttsoppehatare, åt den. ( Finns två väldigt roliga historier om just detta.....) För den var lite som en mix av de två. / Eva-Lena
http://www.alltommat.se/recept/Mustig-korv--och-linssoppa-7238  ( dock var receptet i kokboken ej med rotselleri och det var inlagda körsbärstomater i st för marinerade, samt ingen vitlök )

Glasnudelsallad med räkor

Min första rätt var alltså glasnudelsallad med räkor. Det var lättlagat och ganska få ingredienser (vilket är toppen när man är en fattig ungdom). Det var i princip bara att hacka paprikan och chilin, skala räkor, koka nudlar, blanda ihop såsen och mixa ihop allt. Jag hade inte i lika mycket chili som receptet angav, men i efterhand hade det varit godare med den angivna mängden om man gillar lite spicy. Såsen var smakrik och sesamoljan tillsammans med koreander och chili blev en perfekt kombination. En väldigt god rätt som var lätt att göra, betyget blir en stark 4!

/Astrid

4 personer

100 g glasnudlar

400 g frysta skalade räkor

2 paprikor ( gärna olika färger )

1 röd chili

2 krukor koriander

2 påsar blandad sallad ( t ex fiestasallad )

Dressing :

1 röd chili

2 msk japansk soja

2 msk sesamolja

2 msk vatten

Koka nudlarna, spola dem kalla under rinnande vatten. Kärna ur och strimla paprika, och den ena chilin. Repa bladen från koriandern, spara 1/4 till dressingen. Finhacka koriandern till dressingen, blanda m chili, soja, sesamolja o vatten. Blanda nudlar, med lite dressing, lägg på övriga ingredienser. Klart !

Rödbetssallad med skinka och fetaost

                         En vacker rödbetssallad med skinka och fetaost.

Den här salladen var en smaklig överraskning. Den knaperstekta parmaskinkan gav en härlig touch till det hela. Även min man som var mycket tveksam tyckte att salladen var ok, speciellt då skinkan och fetaosten.
Att tänka på när man ska tillaga salladen är att det tar en stund att koka betorna, ca 25 minuter, och att det var lite bökigt att rensa dem. Parmaskinka i bit hittade jag inte så det fick bli skivad, när det gäller fetaosten struntade jag i lightvarianten och tog vanlig.
Har man bara lite framförhållning med koktiden för betorna så är det en rätt som går snabbt och lätt att fixa ihop. En sallad som inte bara smakar gott, den ser läcker ut också. Det här kommer jag att göra igen.
Länken till receptet har min kära svägerska lovat att fixa till, så den kommer snart. / Ammie
http://www.alltommat.se/recept/Rodbetssallad-med-skinka-och-fetaost-9744

Tonfisksallad med ägg

Ett recept rekommenderat för soliga dagar. Well, inte speciellt soligt. - 15 grader och januari. Men det var gott ändå. Mycket lättlagat. Men äggen skulle enligt receptet läggas i kokande vatten i tre minuter. Jag kokade upp vattnet och lade ner äggen och ställde klockan på tre minuter. Men de var alldeles för lösa efter den tiden. Dessutom var äggen svårskalade, troligen för att de var färska. Så den första omgången ägg föll isär, och gick inte att skala. Och om jag inte skulle ha fotat så hade jag nog struntat i äggen. Men nu kokade jag om äggen, denna gång 4,5 minut. Och då var de bra. Jag hade galiamelon hemma som jag tillsatte och lite jordnötter. Det var gott och rödlöken och dillen gav en extra touché. Vi ( min man och jag ) gillade det här receptet. Det får faktiskt 4 poäng av 5, för att det är lättlagat, billigt och nyttigt samt dessutom gott. Personligen har jag inte ätit tonfisk på länge, men det funkar bra i en sallad. Så till sommaren kommer vi säkert att laga detta igen. Länk till receptet : http://www.alltommat.se/recept/Tonfisksallad-med-agg-7724. Och här kommer en länk till Ulrika och Kristinas kamutsallad, som enligt kokboken serveras med grillad kyckling, men som de halstrade lax till med gott resultat. http://www.alltommat.se/recept/Kamutsallad-Brasil-9499. Observera att detta recept är för 20 personer, så ni inte måste äta det i en vecka..../ Eva-Lena

Kamuvetesallad

Kamuvetesallad

En matig sallad med kamuvete, röd chilipeppar, papaya, nötter med lax på sidan om. Vi, systrarna Hedman, gjorde dubbelt av detta recept för att ha till lunch dagen efter. Därför, självklart, fördubblade vi alla innehåll. I efterhand hade vi nog tagit den chili som skulle vara för ett recept, och låtit bli att ta det dubbla, då maten blev en smula stark. Men detta var, som nämnt, en väldigt matig och god sallad som definitivt kommer lagas igen. Desutom ett plus i kanten då den är nyttigt och snabblagad. Värt att nämna är att i receptet stod det att man skaulle ha grillad kyckling till men vi valde lax och det passade ypperligt till salladen.

En bra början på en smaklig blogg:) //Kristina och Ulrika

Quinoasallad med rostbiff

Quinoasallad med rostbiff : Ok ! Mitt första recept ( jag har nummer 3 så det var det tredje receptet i kategorin vardag )började med en utmaning. Jag har inte ätit så mycket linser tidigare och när jag gjort det har jag inte varit imponerad. Men det var bara att köra igång. Ett lättlagat recept som inte krävde mycket tid. Rostbiffen var färdig, och det som skulle göras var att koka quinoa och linser, samt hacka/skära paprika, persilja och basilika. Eftersom jag är laktosintolerant gjorde jag en egen chreme fraiche ( laktosfri ) med färsk basilika, lite sambal oelek, 1,5 msk tomatpure, en halv finhackad tomat och salt och peppar. Den blev bra. Eftersom quinoan och de röda linserna som jag köpt båda skulle koka i 18 minuter enligt anvisning på paketet så kokade jag dem i samma panna. Vilket kanske var ett misstag. Det blev ganska kladdigt. Men när jag blandade i paprika och persilja och försökte fluffa till det med en gaffel så blev det ok. Men det blev väldigt mycket. Halva mängden hade nog räckt. Men ett tips är nog att skippa linserna, alternativt koka dem för sig. Annars goda smaker, dock var persiljan ganska dominant. Lättlagat och smakbetyget blir 3. OK men ingen direkt höjdare. Min man Anders som jag åt med tyckte att det var gott, men att det smakade lite mycket persilja. Länk till receptet http://www.alltommat.se/recept/quinoasallad-med-rostbiff-7018 .

Nu kör vi snart igång !

Vår idé är att laga oss igenom Allt om mats nya kokbok. Vi kommer att ha en fast ordning och göra var fjärde rätt . När det behövs kan vi byta rätt mellan varandra. Vi börjar från början och arbetar oss förhoppningsvis genom hela boken. Eva-Lena är laktosintolerant och Astrid är vegetarian, så de kommer att byta ut vissa ingredienser. Vi fotar rätten och sätter betyg, samt skriver lite om tillagningen. Målet är att laga en rätt per vecka och person. Vi kommer med en presentation och bilder på oss så småningom. Hoppas ni vill följa våra matlagningsplaner!  / Eva-Lena

Vi ska starta en matblogg

Hej ! Vi heter Ammi, Astrid, Eva-Lena och Ulrika Hedman. Två mödrar och två döttrar som bor utspridda i Sverige. Vi kommer inom kort att starta upp vår matlagningsblogg.